영화 <줄리앤줄리아>에 나오는 음식 총정리 1편
줄리앤줄리아에 나오는 음식 총정리 1편 bon appétit! Fish Meuniere with Browned Butter and Lemon 생선 뫼니에르 뫼니에르는 밑간한 생선에 밀가루를 묻혀 버터를 녹인 팬에서 지져내는 요리법을 뜻하기도 하고 브라운 버터에 다진 파슬리, 레몬을 넣어 만드는 소스의 이름이기도 하다. 뫼니에르는 프랑스어로 '밀러 씨의 부인(miller's wife)'이란 뜻이 있다고 한다. 밀러는 제분소, 방앗간이란 뜻이니 '방앗간의 아내'쯤으로 해석되겠다. 밀가루를 쉽게 구할 수 있었던 어느 방앗간의 아내가 생선 뫼니에르를 처음 만들었기 때문이었을까. 음식의 속뜻이 참 재미있다. 보통 우리나라에서도 갈치를 구울 때 겉에 밀가루를 묻혀 기름 넉넉하게 두른 후 지져낸다. 따라서 우리에게는..
요리영화 추천:: <엘리제궁의 요리사>/ 프랑스 대통령 관저의 최초의 여성셰프의 실화!
프랑스 영화 엘리제궁의 요리사 프랑스 2012년 개봉작 (한국 2015.03.19. 개봉) 원제 LES SAVEURS DU PALAIS, HAUTE CUISINE 실화를 바탕에 둔 영화 ｜프랑스 제21대 대통령 프랑수아 미테랑(Francois Mitterrand, 1916-1996) ｜파리 엘리제궁의 유일한 여성 셰프였던 영화 속 실존인물 다니엘레 델푀 이 영화는 프랑스 21대 대통령 프랑수아 미테랑(Francois Mitterrand, 1916-1996)의 개인 셰프였던 파리 엘리제궁의 유일한 여성 셰프 다니엘레 델푀(Danièle Mazet-Delpeuch)의 실화를 다룬다. 이 영화가 오랜만에 찾은 '제대로된 요리영화'라는 사실 외에도 당장 달려가 보고싶을만큼 나에게 흥미로웠던 건 일단, 대통령이 ..