요리영화 추천:: <엘리제궁의 요리사>/ 프랑스 대통령 관저의 최초의 여성셰프의 실화!

 

 

 

 

 

 

 

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프랑스 영화

엘리제궁의 요리사 프랑스 2012년 개봉작 (한국 2015.03.19. 개봉)

원제 LES SAVEURS DU PALAIS, HAUTE CUISINE

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실화를 바탕에 둔 영화

 

｜프랑스 제21대 대통령 프랑수아 미테랑(Francois Mitterrand, 1916-1996)

 

｜파리 엘리제궁의 유일한 여성 셰프였던 영화 속 실존인물 다니엘레 델푀

 

이 영화는 프랑스 21대 대통령 프랑수아 미테랑(Francois Mitterrand, 1916-1996)의 개인 셰프였던 파리 엘리제궁의 유일한 여성 셰프 다니엘레 델푀(Danièle Mazet-Delpeuch)의 실화를 다룬다.

 

 

이 영화가 오랜만에 찾은 '제대로된 요리영화'라는 사실 외에도 당장 달려가 보고싶을만큼 나에게 흥미로웠던 건 일단, 대통령이 매끼 무엇을 먹는지에 대한 '음식의 사생활'을 다뤘다는 것이 첫째이고, 대통령의 식사라고 하면 꽤 화려할 것 같다는 일반적인 생각을 깨고 대통령이 따뜻한 홈쿠킹을 원했다는 사실이 둘째고, 영화 속 주인공이 대통령 관저에서 일한 최초의 그리고 유일한 여성 셰프라는 사실이 셋째이며, 이 모든 이야기가 실화라는 게 가장 중요한 마지막 이유로 영화를 보기 전부터 매우 기대되었다.

 

 

 

 

 

 

 

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화려함을 벗은 프랑스 요리

 

 

 

 

이 영화에서 나오는 요리들은 프랑스 요리의 당연한 수식어인 화려함이나 기교와는 크게 벗어나 있다. 할머니때부터 내려오는 레시피로 어릴 적 추억과 고향을 떠올리게 하는 따뜻한 요리들이 화면을 채운다.

 

프랑스 곳곳에서 정성스럽게 길러 수확한 식재료를 어렵게 구하고 그 식재료가 가지고 있는 본연의 맛을 살린 소박한 요리들. 화려함을 벗은 프랑스 요리는 어렵거나 고급스럽지 않고 친근하고 따뜻했다.

 

 

 

 

 

 

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요리책 읽는 대통령

 

 

영화 속 대화에서 대통령은 어릴 적 요리책을 읽는 게 취미였다고 말한다.

대통령은 에두아르 니뇽(Edouard Nignon, 1865-1934)이 저술한 책, <프랑스 요리에 바치는 찬사(1933)> 속 '아름다운 오로르의 배개' 라는 레시피를 예술이라고 말하며 아직도 레시피를 줄줄 외운다.

 

음식에 조예가 깊은 대통령은 그녀에게 말한다. "단순한 요리를 해요. 복잡하게 짜맞춘 건 질색이에요. 지나친 조리의 기교나 불필요한 장식도 싫습니다. 난 음식의 맛을 느끼고 싶어요. 순수한 본연의 맛을요."

 

 

 

 

 

 

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훌륭하지만 그건 익명의 작품

 

 

그녀는 대규모 연회, 화려한 디저트를 만드는 메인 주방과 떨어진, 대통령 개인 세프가 쓰는 작은 주방에서 자신만의 요리를 만들어 나간다. 메인 주방의 요리와 그녀의 요리는 꽤 대조적이다. 그녀는 그들의 디저트를 맛보고 훌륭하다고 말한다. 하지만 이건 '익명의 작품'이라고도 말한다. 개성이 없고 누구나 만들 수 있는 음식이라는 것이다. 

 

 

'익명의 작품'이란 단어가 영화를 다 보고 난 뒤에도 머릿 속을 맴돈다. 훌륭한 음식의 기준이 무엇인지 다시끔 고민하게 하고 프랑스 요리를 다른 시각에서 바라볼 수 있게 해준 강추할만한 요리영화였다.

 

 

 

 

 

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영화 엘리제궁의 요리사에 나온 음식들